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Comida perfecta: como reconocerla


La comida perfecta: existe? Y si solo hay uno, ¿es comestible, está disponible para todos? Hay muchas preguntas que giran en torno a la comida y el libro de Massimo Marino es Carlo Alberto Pratesi publicado por Ediciones Ambiente se ocupa de una parte. La parte sustancial, la que pasa por la mente de la mayoría de nosotros. De nosotros que comemos, pero no solo, de nosotros que compramos todos los días y que nos enfrentamos a dilemas como el deensalada: ¿contamina más en bolsa o fresca?

Parece una broma, una farsa, pero cuanto más quieres hacerlo mejor, mejor te ves y menos claras son las cosas. Aquí vienen estos dos expertos que, combinando sus habilidades mutuas, son capaces de "cocinar" bien la información disponible y no servir la solución a la mesa, nadie la espera, sino una serie de observaciones que alimentan la mente.

En mi caso lo lograron, aclararon muchos temas, otros, sin embargo, me hicieron consciente mientras yo guapa estaba deambulando por las estanterías del supermercado o por el puestos de mercado bio inconsciente de todo. Son buenos, claros y no profesores.

Massimo Marino, ingeniero ambiental, es uno de los fundadores de Life Cycle Engineering y durante años, name nomen, se ha ocupado de la aplicación de la metodología de Evaluación del ciclo de vida a productos del sector agroalimentario. Es el autor de "Icomida perfecta " Juntos conCarlo Alberto Pratesi, Catedrático de "Marketing, innovación y sostenibilidad" en la Universidad Roma Tre, colabora con la Centro Barilla de Alimentación y Nutrición y es uno de los fundadores del InnovAction Lab. Ambos no están en el primer libro, “Comida perfecta“Son sus primeras cuatro manos, y se ve que tienen que decir, espero que escriban más tanto por el tono como por los temas tratados.

Es raro aprender y reflexionar con un libro frente a ti sin bostezar, más bien, curiosamente pasando las páginas. Ayuda, en las páginas de "La comida perfecta" También están los gráficos, las infografías, que me encantan, y los paneles en profundidad que, con su gris, han sido un oasis y una ventana al mundo para mí. Píldoras de realidad en números y palabras. Volviendo al contenido del libro, para acceder a él hay que leerlo y de nada me sirve estar aquí para hacer de cuna. Si la investigación utópica de comida perfecta lo que te interesa hay que leerlo de arriba a abajo y no tendrás que luchar, al contrario.

El título "La comida perfecta" sugiere inmediatamente la pregunta al centro. Lo explica bien en el prefacio. Alessandro Cecchi Paone. “Estamos rodeados de legiones de verdaderos o presuntos expertos, en guerra perpetua unos contra otros, que juran conocer realmente la fórmula mágica de la 'comida perfecta'. Lástima que la receta cambie continuamente, basada en modas, intereses, ideologías o verdaderas guerras de comida sagrada. Y por tanto que no existe realmente, es decir, es válido en todas partes y para todos "

No es un recetario, "La comida perfecta" y ni siquiera un libro con la receta mágica para afrontar los retos que nos ofrece el crecimiento poblacional y la falta de recursos. También con Expo lo que los reafirma. No, "La comida perfecta" Es una excelente manera de abordar el problema de manera consciente y, a su manera, de tomar decisiones. consciente y sostenible. Pero en el verdadero sentido de la palabra y no por prejuicios o prejuicios o el boca a boca de quienes creen haber encontrado la solución en los extremos de la prohibición. "No" a esto, "no" a aquello.

La solución no está en un "no", ni en muchos "no", sino en una estrategia amplia que parte de la premisa de conocer y respetar la diversidad. Y vaya al fondo de los problemas sin detenerse en la respuesta más obvia. ¿Las gallinas criadas al aire libre son mejores que las que están en jaulas? ¿Los productos de 0 km siempre tienen un impacto medioambiental reducido? ¿Es mala la carne? los comida biológica es bueno"? ¿Siempre siempre?

"La comida perfecta" "la comida perfecta " del título.

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El libro es este: Comida perfecta. Empresas, consumidores y el impacto medioambiental de la alimentación.¡Solo tengo que decir una buena lectura! Y buen apetito.


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