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Los tomates son los vegetales más consumidos en el mundo; se prestan a muchas recetas tanto cocidas como crudas. En este sentido te proponemos una receta fácil y sabrosa, Tomates Rellenos De Arroz. Se pueden servir como aperitivo pero también como primer plato de verano dada la presencia del arroz.
Tomates Rellenos De Arroz, Lo que necesitamos
- 8 tomates maduros grandes, redondos y hermosos, preferiblemente orgánicos
- 150 gramos de arroz
- 8 hojas de albahaca intactas
- 2 chalotes
- 6 cucharadas de bechamel
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
Tomates Rellenos De Arroz, la preparación
- Lavar bien los tomates con agua corriente: si no son tomates orgánicos es mejor lavarlos con un poco de bicarbonato de sodio
- Mientras tanto, pon el arroz a hervir.
- Retirar la tapa superior de cada tomate y luego vaciarlo con ayuda de una cuchara, cuidando de conservar la pulpa extraída
- Poner en un bol el arroz hervido y escurrido, la albahaca lavada y picada, la pulpa de tomate, la chalota en rodajas finas, la bechamel, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta y mezclar hasta combinar todos los ingredientes.
- Tome cada tomate y rellénelo con la mezcla recién preparada hasta el borde y luego cúbralo con el tapón previamente retirado presionando ligeramente con los dedos
- Coloque los tomates rellenos con arroz en una fuente para hornear engrasada, espolvoree con un chorrito de aceite y luego espolvoree sobre el parmesano rallado
- Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
- Sirva los tomates rellenos de arroz calientes o fríos sobre una cama de ensalada.
También hay una variante vegana de este plato que no implica el uso de ingredientes de origen animal: basta con sustituir la bechamel por crema de soja. En lugar del queso rallado pondremos unas aceitunas finamente picadas.
