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Agar agar, instrucciones de uso

Agar agar, instrucciones de uso


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L 'agar agar es un producto obtenido a partir de algas que se secan, lavan y hierven para extraer las sustancias gelatinosas. Su uso es muy utilizado en dietas veganas o vegetarianas como gelificante en la cocina tanto para preparaciones dulces como saladas, en lugar de la común cola de pescado, un producto de origen animal cuya naturaleza no es necesario investigar. L 'agar agar se vende en polvo, copos y barras.

Agar agar, métodos de uso
L 'agar agar se utiliza para gelatinizar mermeladas, salsas, zumos de frutas y budines. También se utiliza para aumentar la capacidad saciante de los alimentos. Además, cuando se agrega al jugo de manzana caliente, es un excelente adyuvante para mejorar el estreñimiento.

Agar agar, Instrucciones de uso
Para espesar 1 litro de líquido, necesita 1 cucharadita a 2 cucharaditas de polvo, o 2 a 4 cucharadas de hojuelas.
Los copos y barritas deben remojar en el líquido a espesar durante 5 minutos, para que se disuelvan, luego hay que llevar el líquido a ebullición durante al menos 3 minutos. Una vez apagado el fuego, puedes verter el líquido en los moldes y dejar enfriar.
El polvo, en cambio, no necesita ser remojado, basta con mezclarlo directamente con el líquido caliente, y luego seguir el mismo procedimiento.
L 'agar agar se solidifica con el frío, pero tenga cuidado de no enfriar el líquido demasiado rápido, quizás metiéndolo en el congelador, la mezcla podría formar grumos.

¿Qué hacer en caso de bultos?
Si la mezcla no quiere solidificarse o presenta grumos, será suficiente con volver a poner todo al fuego y mezclar mejor, si acaso añadiendo otra cucharadita deagar agar.

Información útil: el proceso de gelificación está regulado por la transición de caliente a frío, por lo que la operación se puede repetir varias veces hasta obtener el resultado deseado.

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Comentarios:

  1. Woolcott

    En mi opinión, estás cometiendo un error. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Lanu

    Es - sobre el significado.

  3. Muhanned

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    Bien hecho, la idea es excelente y oportuna.

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  6. Nekora

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  7. Sedgewik

    Pensamientos sólidos, pero difíciles de leer, no sé por qué.



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