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Edulcorantes naturales como alternativa al azúcar

Edulcorantes naturales como alternativa al azúcar


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Edulcorantes naturales: la lista de edulcorantes naturales y la comparación con los artificiales. De edulcorantes naturales sin calorías y bajas en calorías.

Antes de revisar iedulcorantes naturalesveamos por qué es aconsejable elegir alternativas al azúcar blanco.

Alternativas al azúcar refinado

No todo el mundo sabe que es azúcar blanca refinada, aunque sea de origen vegetal, se filtra con carbón vegetal de origen animal (huesos de animales). Además, con el proceso de refinación,azucar blanca pierde todas sus propiedades nutricionales beneficiosas.

El resultado es el azúcar que conocemos: un producto acabado de color blanco cristalino y sabor dulce. ¿Las contraindicaciones? Es un alimento que engorda terriblemente y carece por completo de nutrientes. en unla alternativa al azúcar refinado allí están los edulcorantes naturales más saludable y nutritivo.

Azúcar de caña integral

El azúcar de caña integral se obtiene del jugo de la caña de azúcar que se deja reposar y luego se evapora. De este proceso se obtiene un almíbar que contiene melaza, que le confiere el característico color ámbar y aspecto no cristalino.

Desde el punto de vista nutricional contiene más sales minerales que el azúcar blanco pero no modifica el valor energético, por lo que estamos hablando de un azúcar con muchas calorías, como el azúcar blanco. El azúcar moreno tiene 384 Kcal por 100 gramos de producto.

Edulcorantes naturales: stevia

Entre edulcorantes naturales sin caloríasse destaca la stevia.

La stevia tiene 250 veces más propiedades edulcorantes que el azúcar. no tiene calorías y no tiene índice glucémico.

Azúcar de coco

El azúcar de coco es un edulcorante natural rico en oligoelementos (potasio, calcio, fósforo, sodio, magnesio y manganeso), tiene un índice glucémico bajo y su sabor se asemeja al azúcar moreno pero es mucho más nutritivo.

El azúcar de coco es unedulcorante naturalmuy interesante. Ciertamente no puede ser considerado entre losedulcorantes naturales bajos en caloríasya que contiene sacarosa, fructosa y glucosa (además del 4% de inulina y el 19% de otros polisacáridos).

S.ciroppo de arce

El jarabe de arce es un edulcorante que se obtiene de la savia del arce negro. Es uno de los edulcorantes naturales relativamente bajos en calorías con un alto contenido de minerales. Una dosis de 100 gramos de jarabe de arce aporta 260 calorías.

Azúcar de dátil

El azúcar de dátil se obtiene de la deshidratación de los dátiles que luego se rallan y se reducen a polvo, manteniendo intactos la mayoría de los minerales y fibras.

El azúcar de dátil no está indicado en bebidas ya que no se disuelve fácilmente, pero representa una alternativa natural válida para todos aquellos productos que requieren cocción en el horno.

Miel

La miel contiene una buena cantidad de vitaminas y tiene propiedades antimicrobianas. Tiene más calorías que el azúcar refinado pero basta con usar menos ya que tiene mayor poder endulzante. Útil para dulces y bebidas aromatizantes: té, café, leche, infusiones e incluso agua aromatizada fresca.

S.ciroppo de agave

Entre los edulcorantes naturales, no pudimos dejar de mencionar el jarabe de agave. El jarabe de agave se obtiene de la evaporación del jugo de agave a bajas temperaturas, manteniendo intactos la mayoría de los nutrientes. El jarabe de agave tiene la misma cantidad de calorías que el azúcar refinado, pero es mucho más dulce, así que al igual que la miel, use menos.

Jarabe de caña de azúcar

La melaza de caña de azúcar es aún más rica en micronutrientes (vitaminas y minerales) que el azúcar de caña. Es un producto crudo y por tanto sin refinar.

Jarabe de maíz

Entreedulcorantes naturalestambién incluimos jarabe de maíz. No podemos considerar el jarabe de maíz como una alternativa saludable al azúcar refinado pero puede ser útil para la preparación de dulces o bebidas.

Xilitol

Es un edulcorante natural de bajo índice glucémico. Tiene un 40% menos de calorías que el azúcar (2,4 kcal por gramo). Es unedulcorante naturalque se obtiene de las fibras del abedul y la corteza de haya. Se puede utilizar como azúcar, excepto en preparaciones horneadas que necesitan levar.

Amasake

Es unendulzadoobtenido del procesamiento del arroz. Contiene vitamina B y se puede utilizar para hacer budines, panna cotta, helados o para endulzar bebidas. Puede considerarse unedulcorante bajo en caloríasya que aporta un tercio de las calorías del azúcar blanco clásico (153 kcal por 100 gramos de producto).

Eritritol

A pesar de que el nombre sugiere la gran familia deedulcorantes artificiales, el eritritol es un edulcorante natural sin calorías. Se extrae de azúcares vegetales sometidos a un proceso de fermentación. Su índice glucémico es cero y una ingesta calórica insignificante. Se recomienda un uso limitado para evitar efectos laxantes.


Vídeo: 10 Alimentos que debes evitar para tener el abdomen plano que siempre has soñado (Julio 2022).


Comentarios:

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