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Flores de calabacín rellenas

Flores de calabacín rellenas



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Las flores de calabacín son flores comestibles que surgen al final del calabacín. Son muy utilizados en la cocina y hoy queremos ofrecerte cómo preparar flores de calabacín rellenas con muchas verduras frescas de temporada. Una receta ideal para quienes siguen un estilo de vida vegetariano. Si tienes que recogerlos en el jardín
presta atención a cómo los erradicas del calabacín, teniendo cuidado de no dañar la verdura que podría pudrirse. Es preferible recoger las flores de calabacín por la mañana y una vez recogidas, colocarlas cuidadosamente en una caja sin superponerlas ya que los pétalos son frágiles.

Flores de calabacín rellenas, los ingredientes para 4 personas

  • 12/16 flores de calabacín
  • 150 gramos de leerdammer
  • 1 paquete de bechamel
  • 100 gramos de queso rallado
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 100 gramos de harina
  • Aceite, sal y pimienta
  • Un puñado de semillas de sésamo

Flores de calabacín rellenas, la preparación

  1. Tomar con cuidado las flores de calabacín y quitarles el tallo y el pistilo, sin romperlas
  2. Lávelos y séquelos, frotándolos cuidadosamente con papel de cocina absorbente.
  3. Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas y ponerlas a hervir durante 20 minutos.
  4. Lavar los calabacines y el pimiento, cortarlos en dados y ponerlos a sofreír durante 10 minutos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y la cebolla picada.
  5. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera y un par de minutos antes de apagar, agrega las zanahorias recién hervidas.
  6. Sazonar todo con una pizca de sal, retirar del fuego y dejar enfriar
  7. Vierta el contenido en un bol grande y agregue el leerdammer en cubitos, 6 cucharadas de bechamel, queso rallado y una pizca de pimienta
  8. Mezclar todos los ingredientes hasta que todo esté bien mezclado.
  9. Rellena las flores de calabacín con la mezcla recién preparada
  10. Preparar una masa espesa con agua, harina, ajonjolí y sal, mojar las flores rellenas una a la vez y escurrir el exceso de masa.
  11. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír las flores de calabacín rellenas
  12. Después de la cocción, déjalas reposar un minuto sobre papel de cocina absorbente y sírvelas aún calientes.


Vídeo: Receta: Flor de calabacín con salmón ahumado (Agosto 2022).