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Diente de león, usos en la cocina.



los diente de león planta herbácea que crece principalmente en prados, se reconoce fácilmente por sus flores de color amarillo intenso: es una de esas flores que nos encanta con su belleza cuando llega la primavera. El mejor momento para cosechar diente de león es en febrero, o en septiembre, antes de que la planta florezca.


Una de las formas más habituales de consumir el diente de león se sirve en ensaladas con aceite de oliva virgen extra, sal y puerro. El diente de león se puede consumir en su totalidad, las hojas se pueden comer frescas pero también se pueden secar: de las raíces podemos extraer el jugo y luego secar y almacenar en frascos de vidrio.

Diente de león, las hojas
Las hojas frescas también se pueden guisar en una sartén con aceite y ajo y luego se sazona con limón; añadirse en tortillas, en sopas junto con ortigas y legumbres, también son excelentes en flanes a base de verduras y en el relleno de pastas frescas.

Diente de león para uso diurético
Gracias al alto contenido de sales de potasio, los dientes de león tienen altas propiedades diuréticas: para la preparación, basta con poner alrededor de una docena de hojas de diente de león en 1 litro de agua caliente durante unos 20 minutos y colar. La infusión debe tomarse caliente y en pequeñas dosis, 3-4 tazas durante el día.

Capullos de diente de león en escabeche, la receta

  1. Hervir en 1 litro de vinagre con 2 cucharadas de sal
  2. Tan pronto como hierva, blanquear los cogollos de diente de león durante dos minutos.
  3. Escurrir y dejar secar los cogollos por una noche sobre un paño de algodón cubierto con otro paño.
  4. Pot los cogollos, luego agregue laurel, bayas de enebro y cubra con aceite de oliva
  5. Déjelos reposar durante al menos dos semanas antes de poder probarlos.

Precaución: cuando se rompe el tallo de la flor, notarás que segrega un líquido blanco lechoso, ten cuidado ya que es picante para la piel y tóxico en caso de ingestión.

Té de hierbas purificante a base de diente de león

No hay escasez en el mercado de infusiones purificantes a base de diente de león. Este es el caso de la infusión depurativa Bonomelli a base de extracto de diente de león, ortiga, cardo mariano y cúrcuma. Un paquete de 16 filtros cuesta 2,23 €. Se recomienda consumir 2 tazas de té de hierbas al día a cualquier hora del día. Se prepara como el té clásico: verter agua hirviendo en una taza que contiene el filtro y dejar en infusión durante 4-5 minutos. La infusión combina las propiedades diuréticas del diente de león con el sabor especial de la cúrcuma, la ortiga y el cardo mariano, plantas famosas por sus propiedades depurativas.



Vídeo: Diente de Leon Propiedades Terapeuticas- Hogar Tv por Juan Gonzalo Angel (Enero 2022).