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Aceite de palma, nocivo para los seres humanos y el medio ambiente


L 'Aceite de palma,así como el aceite de palmiste o el aceite de palmiste, son aceites vegetales saturados no hidrogenados obtenidos del aceite de palma comoElaeis guineensis, Elaeis oleifera y Attalea maripa.

L 'aceite de palmaencuentra aplicación en la industria alimentaria, pero también en la cosmética y la fabricación de jabón. Recientemente también se utiliza como fuente de combustible.agroenergética.

El aceite de palmiste se obtiene de las semillas de la palma mientras que el aceite de palma se obtiene de la fruta. Ambos aceites son semisólidos a temperatura ambiente pero con un proceso de fraccionamiento pueden mantenerse en estado líquido y utilizarse para freír.

L 'aceite de palmatiene muchos efectos secundarios tanto en la salud humana como en el medio ambiente. Los efectos negativos sobre el medio ambiente están relacionados con su producción mientras que cuando hablamos de salud humana el daño está relacionado con la composición química.

¿El aceite de palma es perjudicial para la salud humana?

L 'aceite de palmaes un ingrediente alimentario muy común: su uso abundante en la industria alimentaria está ligado a su bajo costo, lo que lo convierte en uno de los aceites vegetales y comestibles más baratos del mercado. En Bélgica, los funcionarios de salud pública recomiendan limitar el uso deaceite de palma.

De acuerdo aCSPI(Centro de Ciencias de Interés Públicoi),L 'aceite de palmaaumenta los factores de riesgo cardiovascular. Desde hace muchos años se ha establecido que los ácidos grasos capaces de elevar el nivel de colesterol, incrementando el riesgo de enfermedad coronaria, son precisamente los ácidos grasos saturados con 12, 14 y 16 átomos de carbono, respectivamente, ácido láurico, ácido mirístico y lomérico. ácido palmítico. L 'aceite de palmacontiene precisamente estos ácidos grasos saturados en altos porcentajes.

El contenido de ácidos grasos deaceite de palmave un porcentaje distribuido de la siguiente manera:

  • 44,3 por ciento de ácido palmítico (ácido graso saturado)
  • 4.6 por ciento de ácido esteárico (ácido graso saturado)
  • 1,9 por ciento de ácido mirístico (ácido graso saturado)
  • 38,7 por ciento de ácido oleico (ácido graso monoinsaturado)
  • 10,5 por ciento de ácido linoleico (ácido graso poliinsaturado)

La industria alimentaria emplea principalmenteaceite de palmarefinado, más dañino queaceite de palmarojo. El aceite de palma rojo se considera menos dañino que el aceite de palma refinado, ya que retiene betacaroteno, coenzima Q10, vitamina A y vitamina E.

¿El aceite de palma es perjudicial para la salud del medio ambiente?

La producción deaceite de palmadaña significativamente el ecosistema terrestre. Para estos temas, le remitimos al estudio en profundidad tituladoEl aceite de palma, entre los derechos humanos y el daño ambiental.



Video: LOS PELIGROS DEL ACEITE DE PALMA Y OTROS ACEITES para la salud y el medioambiente (Enero 2022).